2014年公共营养师三级知识复习：磷的吸收

更新时间：2014-11-13 22:30:18 来源：|0

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摘要 2014年公共营养师三级知识复习：磷的吸收

　　磷的吸收

　　磷广泛存在于一切动植物组织中，主要与蛋白质、脂肪相结合，形成核蛋白、磷蛋白和磷脂等。食物中的磷必须分解为游离的磷，然后以无机磷酸盐的形式被吸收。

　　磷、钙和维生素D是相辅相成的，磷的吸收和代谢过程与钙相似。钙磷比例适当，约有70%的磷可被小肠吸收;维生素D能促进磷的吸收。当钙在体内利用不良，妨碍钙磷的吸收;食物中的钙、镁、铁、铝等金属离子及植酸可与磷酸形成难溶性盐类而影响磷的吸收。谷粮中所含主要为植酸磷，难于吸收利用。

　　正常膳食中磷吸收率为60~70%，牛奶喂养的婴儿对磷的吸收率为65~75%，母乳喂养者大于85%，低磷膳食其吸收率高达90%。

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