2015年公共营养师二级重点复习:蛋白质和健康

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　　蛋白质和健康

　　蛋白质缺乏:

　　成年人：肌肉消瘦、肌体免疫力下降、贫血，严重者将产生水肿。

　　未成年人：生长发育停滞、贫血、智力发育差，视觉差。

　　蛋白质过量：

　　蛋白质在体内不能贮存，多了肌体无法吸收，过量摄入蛋白质，将会因代谢障碍产生蛋白质中毒甚至于死亡。

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