2015年公共营养师二级重点复习:消化与吸收

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　　消化与吸收

　　消化

　　1.概念：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子物质的过程。

　　2.方式:

　　机械性消化：通过消化道的运动，将食物研磨，并使之与消化液充分混 合、搅拌，并向消化道的远端推送的过程。

　　化学性消化：通过消化液中的各种消化酶的作用，分别分解蛋白质、脂肪和糖类等大分子物质，使之成为可吸收的小分子物质的过程。

　　3.正常情况下，这两种消化方式同时进行，互相配合。

　　吸收

　　1.概念：食物经过消化后的小分子物质，以及维生素、无机盐和水通过消化道粘膜，进入血液和淋巴液的过程。

　　2.消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。不能被消化和吸收的食物残渣，最终形成粪便，排出体外。

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