2015年公共营养师三级知识复习：维生素A基本知识

更新时间：2015-03-17 14:50:31 来源：|0

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摘要 2015年公共营养师三级知识复习：维生素A基本知识

　　基本知识

　　维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪;

　　维生素A可贮藏体内，并不需要每日补给;

　　维生素A有两种。一种是维生素A醇，是最初的维生素A形态(只存在于动物性食物中);另-种是胡萝卜素，在体内转变为维生素A的预成物质，可从植物性及动物性食物中摄取);

　　维生素A的计量单位是USP单位、IU单位、RF单位等3种;

　　对维生素A的建议每日摄取量，就一般成年男性而言，1000RE(或5000IU)即可防止不足，女性则需要800RE(4000IU)在怀孕期间，最新的建议摄取量并不建议增加，

　　但如果您是哺乳的妈妈，在前6个月巾可额外增加500RE(或2500IU)，而在之后的6个月则减为额外摄取400RE(或2000IU)

　　注意：胡萝卜素并无维生素A醇的潜在毒性，同时还有抗癌作用，有助于降低有害的胆固醇含量、并可减少心脏病的发生。

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