2015年公共营养师三级知识复习：茶叶

更新时间：2015-06-15 14:11:51 来源：|0

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摘要 2015年公共营养师三级知识复习：茶叶

　　茶叶的分类

　　绿茶类、红茶类、乌龙茶类、黑茶类、白茶类、再加工茶

　　茶叶中的营养和非营养成分

　　茶叶中的营养成分包括蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质。非营养成分较多，主要包括酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等

　　茶叶中的保健作用

　　(1)预防肿瘤(2)预防心血管疾病(3)抗菌、消炎、(4)其他作用

　　茶叶的合理利用

　　因茶叶中含有咖啡因，故容易失眠的人睡前不宜饮浓茶，患溃疡病的人饮茶会使病情加重，营养不良的人也不宜多饮茶，缺铁性贫血患者尤其不宜，体胖饮绿茶，体瘦弱多饮红茶和花茶，夏季饮绿茶，可清热去火降暑，秋冬饮红茶，以免引起胃寒腹胀。

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