2015年公共营养师三级知识复习：营养调查概述
更新时间：2015-06-25 11:19:27
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摘要 2015年公共营养师三级知识复习：营养调查概述
编辑推荐：营养师知识:营养教育汇总
营养调查概述
①营养调查与评价的目的
(1)了解不同地区、不同年龄组人群的膳食结构和营养状况(2)了解与食物不足和过度消费有关的营养问题(3)发现与膳食营养素有关的营养问题，为进一步监测或进行原因探讨提供依据(4)评价居民膳食结构和营养状况的发展，并预测今后的发展趋势(5)为某些与营养有关的综合性或专题性研究课题提供基础资料(6)为国家制定政策和社会发展规划提供科学依据。
②营养调查与评价的内容
膳食调查，体格测量，营养缺乏病的临床检查，营养状况实验室检测。这四部分调查检测工作是互相联系和互相验证的，一般同是进行，营养评价则是全面评价这四部分内容。
③营养调查的抽样方法和样本量的计算
抽样方法采取各阶段分层整群随机抽样
确定样本量：(1)询问调查和医学体检所需最小样本量(2)实验室检测和膳食调查所需样本量。
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