营养师三级复习资料：维生素B2的生理功能

更新时间：2010-04-26 18:49:16 来源：|0

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　　由维生素B2所构成的黄素辅酶，通常为黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)，有时为黄素单核苷酸(FMN)，是生物氧化过程不可缺少的重要物质转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　(1)参与体内生物氧化与能量代谢。FAD和FMN与特定的蛋白结合形成黄素蛋白，黄素蛋白是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，通过呼吸链参与体内氧化还原反应与能量代谢。这些酶在氨基酸的氧化脱氨作用及嘌呤核苷酸的代谢中起重要作用，从而能促进蛋白质、脂肪、碳水化合物的代谢;促进生长，维护皮肤和粘膜的完整性;对眼的感光过程、水晶体的角膜呼吸过程具有重大作用。若体内核黄素不足，则物质和能量代谢发生紊乱，将表现出多种缺乏症状。

　　(2)参与维生素B6和烟酸的代谢。FAD和FMN分别作为辅酶参与色氨酸转变为烟酸、维生素B6转变为磷酸吡哆醛的过程。转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com转自环球网校edu24ol.com

　　(3)参与体内的抗氧化防御系统和药物代谢。FAD作为谷胱甘肽还原酶的辅酶，参与体内抗氧化防御系统，维持还原型谷胱甘肽的浓度。FAD还与细胞色素P450结合，参与药物代谢。

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