营养师二级考试重点：胰液

　　•作用：对食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3，能中和由胃进入小肠的盐酸，使肠内保持弱碱性环境，以利肠内消化酶的作用。

　　•成分：大量水分、有机物及无机物;

　　• 无机物——碳酸氢盐;

　　• 有机物——各种消化酶

　　•性质：无色碱性液体，pH7.8-8.4;

2010年公共营养师考试网络辅导招生简章

公共营养师考试中食物搭配的原则

公共营养师营养元素汇总

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