2013年公共营养师二级复习重点知识：蛋白质的功能

　　1、供给生长、更新和修补组织的材料

　　2、参与构成酶、激素和部分维生素

　　3、调节体液与酸碱平衡

　　4、供给热能

　　5、增强免疫力

　　6、维持神经系统的正常功能

　　7、遗传信息的控制

　　8、运输功能

　　9、参与凝血过程，防止创伤后过度出血

　　10、肌肉收缩

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