2013年公共营养师二级复习重点知识：食物特殊动力作用

更新时间：2013-08-15 17:16:26 来源：|0

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摘要环球网校公共营养师频道为大家提供2013年公共营养师二级复习重点知识系列复习资料，供大家参考之用，详见下文

　　食物特殊动力作用(SDA)又称食物热效应(TEF)：人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄取食物而引起的能量的额外消耗称为食物的热效应。

　　脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白质30%

　　食物热效应与食物成分、进食量和进食频率有关

　　一般情况下食物热效应占总能量的10%

　　(四)机体组织增长及特殊生理需要

　　处于生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年，孕妇和泌乳的乳母，康复期的病人

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