2013年公共营养师二级复习重点知识：胰液概述

　　•作用：对食物的消化有重要作用。胰液含大量NaHCO3，能中和由胃进入小肠的盐酸，使肠内保持弱碱性环境，以利肠内消化酶的作用。

　　•成分：大量水分、有机物及无机物;

　　• 无机物――碳酸氢盐;

　　• 有机物――各种消化酶

　　•性质：无色碱性液体，pH7.8-8.4;

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