2014年公共营养师二级重点知识：富铬酵母基本介绍

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　　富铬酵母是在酵母培养的过程中加入无机铬，通过酵母在生长过程中对铬的自主吸收和转化，降低铬的毒性，使铬能够被人体更高效、更安全地吸收利用。

　　产品特点

　　☆铬含量高：富铬酵母的铬含量为2000mg/kg以上;

　　☆利用率高：通过酵母吸收转化，人体吸收利用率远远高于无机铬;

　　☆毒性低：富铬酵母的毒性大大低于三氯化铬;

　　应用范围

　　☆各种食品、保健食品和药品的原料;

　　☆营养强化食品，如：乳制品、饼干、饮料、果汁、面粉、婴幼儿配方食品中铬营养素强化的原料;

　　产品说明

　　【主要成分】富铬酵母

　　【使用量】视产品需要和原料铬含量而定

　　【产品标准】Q/YB.J02.37-2002

　　【产品规格】5kg/袋;10kg/箱;20kg/桶

　　【保质期】24月

　　【贮藏条件】阴凉干燥处

　　感官特性，项目要求。

　　色泽：黄色或淡黄色。

　　外观：细度均匀的粉末或粒度均匀的颗粒。

　　杂质：无外来可见杂质。

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