公共营养师营养知识麦芽的营养价值
更新时间：2016-01-12 16:56:15
来源：环球网校
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摘要 【摘要】2016年上半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供公共营养师营养知识麦芽的营养价值。麦芽是生活中常见的饮品，下文详细介绍了麦芽的营养价值，望对您公共营养师考试有
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麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(peroxidisomerase)等。另含大麦芽碱(hordenine)，大麦芽胍碱(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)胆碱(choline)，蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素(cytochrome)C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱(candici-ne)。(环球网校公共营养师频道为您提供麦芽的营养价值)
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