营养师三级复习资料:健康四大基石
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一、膳食原则
>列出8项原则:
① 食物多样，谷类为主。
② 蔬菜，水果，薯类多食。
③ 每天一些奶类，豆类或制品转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
④ 经常吃适量的鱼，禽，蛋，瘦肉。少吃肥肉和荤油。
⑤ 体力活动与进食量平衡，体重适宜。
⑥ 清淡少盐的膳食。
⑦ 饮酒限量。
⑧ 食物清洁卫生，未变质。
二、饮食搭配
① 粗粮细粮合理搭配
② 水果，蔬菜统一搭配转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
③ 奶类，豆类与禽蛋类的搭配
④ 酸碱食物搭配
⑤ 荤素的搭配
三、六大营养素
① 蛋白质
② 脂类
③ 碳水化合物转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
④ 维生素
⑤ 矿物质
⑥ 水
四、饮食四大标准
① 三多
多新鲜食品，多吃青菜，多吃水果
② 三少
少盐，少糖，少脂肪
③ 三不吃转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com转自环 球 网校edu24ol.com
不干净食物不吃，化学污染食物不吃，过期变质东西不吃
④ 三不用
不用带铅食物，不用非安全食品，不用酒类食品。辛辣食品。
世界卫生组织十条健康标准：
1. 精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作压力而不感到过分紧张
2. 处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔
3. 关于休息，睡眠良好。
4. 应变能力强，能适应环境的各种环境变化。
5. 能够抵抗一般性感冒和传染病。
6. 体重得当，身体匀称，站立时头，肩，臂位置协调。
7. 眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎
8. 牙齿清洁，无空洞，无痛感;牙龈颜色正常，不出血。
9. 头发有光泽，无头屑。
10. 肌肉，皮肤富有弹性，走路轻松有力。
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