2013年三级公共营养师复习资料：维生素B1缺乏病

　　维生素B1缺乏病

　　临床上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主。

　　缺乏原因：

　　1.摄入不足

　　2.吸收利用障碍

　　3.需要量增加或消耗过多

　　4.抗硫胺素因子

　　5.慢性乙醇中毒

　　发病表现：

　　1.亚临床

　　2.神经型

　　3.心血管型

　　4.婴儿脚气病

　　预防

　　1.改良谷类加工方法，调整饮食结构

　　2.开展易感人群维生素B1营养状况的监测和干预

　　3.广泛开展健康教育活动

　　4.维生素B1强化食品

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