2013年公共营养师二级复习重点知识：膳食营养素参考摄入量的应用
更新时间：2013-08-06 19:06:16
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摘要 环球网校公共营养师频道为大家提供2013年公共营养师二级复习重点知识系列复习资料，供大家参考之用，详见下文
膳食营养素参考摄入量(Dietary reference intakes，DRIs)是在推荐的营养素供给量(RDAs)基础上发展起来的，包括4项内容，即平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(m)和可耐受最高摄入量(UL)。
(一)平均需要量(Estimated average requirement，EAR)EAR是群体中各个体需要量的平均值，是根据个体需要量的研究资料计算得到的。这一摄入水平能够满足该群体中50%的成员的需要，不能满足另外50%的个体对该营养素的需要。EAR是制定RNI的基础。
(二)推荐摄入量(ReconlIIlended nutrient intake，RNI)RNI相当于传统使用的RDA，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%～98%)人的需要。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。这个指标是在健康食品或者产品中经常用作对照来显示产品的营养情况。
(三)适宜摄入量(Adequate intake，AI)是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。Al的主要用途是作为个体营养素摄入量的目标，同时用作限制过多摄入的标准。
(四)可耐受最高摄入量(UL)UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。这个量对一般人群中的几乎所有个体都不至于损害健康。
UL并不是一个建议的摄入水平。
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