2013年公共营养师基础知识复习第七章：骨质疏松的膳食营养防治
更新时间：2013-11-13 23:53:46
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摘要 公共营养师基础知识复习第七章：骨质疏松的膳食营养防治
五 骨质疏松的膳食营养治疗
1.膳食营养在骨质疏松的发生中的作用
(1)蛋白质
长期缺乏，合成骨基质蛋白质不足;蛋白质摄入过多，使钙的排泄增加，均可以引起骨折疏松
(2)钙
(3)磷(人体内的磷80%在骨骼内，钙磷比例适宜是维持骨骼坚固的必备条件)
(1) 镁(体内的镁60%在骨骼内，与钙共同维持骨骼的结构)
(2) 锌(参与骨形成和骨重建)
(3) 钠(高盐膳食增加尿钙排出，影响骨骼正常代谢)
(4) VD
(5) VK(参与合成骨基质蛋白质，减少尿钙排出)
(6) VA(参与合成骨基质蛋白质，保证骨正常生成和重建)
(7) VC(促进钙吸收和增加骨钙储存)
(8) 膳食纤维(过多可增加钙的丢失)
2.骨质疏松的实施营养防治
(1)从儿童期开始骨质疏松的预防措施，增加骨峰值
(2)加强体育锻炼，特别是负重运动
(3)控制能量，保持适宜体重
(4)膳食蛋白质要适量，一般应占总能量的15%，避免过多或不足
(5)按年龄阶段摄入充足的钙，多选择富含钙的食物，每天至少饮用250ml牛奶。适宜摄入量按中国营养学会推荐量
(6)注意其他矿物质与钙的平衡，其中磷、镁、锌尤其重要
(7)经常摄入富含维生素D、VA、VC、VK的食物，必要时，补充维生素制剂
(8)低钠饮食，每天食盐摄入量不超过6g
(9)戒烟酒，忌饮用浓咖啡
(10)经常晒太阳，多参加户外活动
(11)绝经后妇女和老年人要选择适宜运动项目，防摔交
(12)加强社区预防骨质疏松的宣传教育，特别是重点人群
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