2014年公共营养师三级知识复习：磷

　　磷

　　生理功能

　　1. 是形成和维持骨骼与牙齿的结构。 2. 维持肌肉和神经的正常活动。

　　3.参与凝血过程。 4.在体内参与调节或激活多种酶的活性作用。

　　5、参与糖和脂肪的吸收以及代谢。

　　磷缺乏：出现佝偻病样骨骼异常

　　磷的摄入量与来源

　　膳食参考摄入量：适宜摄入量(AI)为700mg/日

　　食物来源：瘦肉、蛋、鱼、干酪、蛤蜊、动物的肝和肾中磷的含量都很高。海带、芝麻酱、花生、干豆类、坚果等中含量也很高。

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