2014年公共营养师三级知识复习：铬

　　铬

　　生理功能

　　具有加强胰岛素的作用，预防动脉粥样硬化、促进蛋白质代谢和生长发育等功能

　　铬缺乏：生长迟缓、葡萄糖耐量损害、高葡萄糖血症

　　铬的摄入量与来源

　　膳食参考摄入量： 适宜摄入量(AI)50ug /d ; 可耐受最高摄入量(UL)成年人500ug /d

　　食物来源：肉类及整粒粮食、豆类。乳类、水果、蔬菜中铬含量低。

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