2014年公共营养师二级重点知识：膳食纤维
更新时间：2014-02-14 21:52:45
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摘要 公共营养师二级重点知识：膳食纤维
概念：膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收，而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和，包括多糖、寡糖、木质素以及相关的植物物质。膳食纤维具有润肠通便、调节控制血糖浓度、降血脂等一种或多种生理功能。
功能：
1.改善肠道功能
2.调节脂类代谢
3.调节糖类代谢来源
4.调节酸碱体质
5.帮助控制体重
保持人体健康，七大营养素缺一不可，过剩同样有害!
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