2015年公共营养师二级重点复习:维生素b12的基本知识

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　　维生素b12的基本知识

　　水溶性。只需少量即能产生效果;

　　又称为红色维生素(red vitamin)或氰钴胺;计量单位为微克(mcg-microguam，即1/1000000克);

　　维生素b12是唯一含有主要矿物质的维生素;

　　很难被人体吸收。在吸收时需要与钙结合，才能有利于人体的机能活动;

　　成人的建议每日摄取量是2mcg.妊娠期间为2.2mcg，哺乳期间女性则需要2.6mcg的摄取量;

　　维生素b族的摄取量少，而又多吃有叶酸的食物(蔬菜)时容易造成维生素b1：的不足;

　　甲状腺的机能正常时，维生素b12的吸收也能顺利进行。

　　维生素b12缺乏症在体内蓄积的维生素bl，全部耗尽的5年后才会显现出来;

　　在人类饮食中，维生素b12的主要来源是动物性食物，因为植物(除极少数外)都不含维生素b12.

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