2015年公共营养师三级知识复习：硫胺素缺乏症

更新时间：2015-04-29 15:27:39 来源：|0

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摘要 2015年公共营养师三级知识复习：硫胺素缺乏症

　　硫胺素缺乏症

　　1.硫胺素缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病菌。硫胺素缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。

　　2.硫胺素缺乏常由于摄入不足，需要量增高和吸收利用障碍。肝损害、饮酒也可引起。长期透析的肾病者、完全胃肠外营养的病人以及长期慢性发热病人都可发生。初期症状，有疲乏、淡漠、食欲差、恶心、忧郁、急躁、沮丧、腿麻林和心电图异常。一般分成几类：干性脚气病，湿性脚气病，婴儿脚气病。

　　3.硫胺素缺乏会出现消化不良、体重下降的症状;易引发呕吐、便秘、心脏肥大。

　　摄取提示

　　1.B族维生素之间有协同作用，一次摄取全部B族维生素，要比分别摄取效果更好。

　　2.硫胺素怕高温，容易在烹调过程中被破坏。

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