2013年三级公共营养师复习资料：高血压与高血脂
更新时间：2013-06-06 18:25:56
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摘要 环球网校公共营养师频道为大家提供三级公共营养师基础复习资料，供大家参考之用，详见下文。
高血压与膳食营养素的关系
1.钠 过多摄入
2.肥胖
3.酒精 过量饮酒
4.钾 低钾饮食与血压升高有密切关系
5.钙 摄入量低
6.镁 膳食镁与血压呈负相关
7.脂类 过多
8.膳食纤维 膳食纤维能减少脂肪吸收
高脂血症
膳食营养素对血脂代谢的影响：
1.膳食脂肪和脂肪酸
1)饱和脂肪酸可以显著升高血浆胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平
2)单不饱和脂肪酸有降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平的作用，同时可升高高血清密度脂蛋白胆固醇
3)多不饱和脂肪酸。可使血浆中胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平显著降低。
4)反式脂肪酸。可使低密度脂蛋白胆固醇水平升高，HDL-C降低。
2.微量元素
1)镁
2)缺钙
3)缺锌
4)缺铬
3.维生素
1)维生素C促进胆固醇降解
2)维生素E缺乏可升高低密度脂蛋白胆固醇
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