2013年公共营养师三级必背重要知识点精讲-2

更新时间：2013-09-23 22:26:14 来源：|0

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摘要环球网校公共营养师频道为大家提供2013年公共营养师三级必背重要知识点精讲，供大家参考之用，详见下文。

　　花生四烯酸和二十二碳六烯酸对脑和视网膜发育有重要作用。膳食纤维成人每日27~40g。

　　血清胆固醇每百毫升220mg可减少心血管疾病发生。

　　常量元素：钾钠镁钙磷氯。微量元素：铁铜钴碘锌硒钼铬。

　　成人适宜摄入量：钙800mg/日，镁350mg/日，磷700mg/日，钾2000mg/日，钠2200mg/日。奶碱综合症：高血钙症，碱中毒，肾功能障碍。人体钙排出主要通道是肠道。亮氨酸促进钙吸收。绿叶蔬菜富含镁。镁吸收主要部位是空肠末端与回肠。蔬菜和水果是钾最好来源。

　　除婴儿所有年龄氯需要量基本与钠相同。

　　成人铁适宜摄入量：男15mg/日，女20mg/日，UL50mg/日。牛奶是贫铁食物。

　　碘推荐摄入量150ug/日，UL1000ug/日。碘缺乏：克汀病。

　　膳食中存在的两种必需脂肪酸：n-6系列亚油酸、n-3系列α-亚麻酸饱和脂肪酸供能<10%。

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