2026年营养师报考指南

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公共营养师的考试内容包括《理论知识》和《技能考核》两门科目。

（一）理论知识

1.营养学基础知识：包括营养学概论、能量及宏量营养素、矿物质、维生素、水与膳食纤维等。

2.医学基础：涉及人体解剖生理基础、食物消化吸收、不同人群的生理特点等。

3.食品营养与安全：涵盖植物性食物的营养价值、动物性食物的营养价值、调味品和其他食品的营养价值、营养强化与保健食品、常见的食品保藏和加工技术等。

4.食品卫生基础：包括食品污染及其预防、各类食品的卫生要求、食物中毒及其预防和管理。

5.膳食营养指导与疾病预防：涉及膳食营养指导和管理概论、膳食营养素参考摄入量的应用、膳食结构与膳食指南、膳食与营养缺乏病预防、膳食营养与慢性疾病预防等。

（二）技能考核

1.人体营养状况测定和评价：包括人体体格测量、实验室指标收集和判断、营养不良的症状和体征判别。

2.营养咨询和教育：涉及营养与食品安全知识咨询、营养教育。

3.膳食指导和评估：包括食品营养评价、社区营养管理和营养干预等。